Hej, drugari gurmani! Danas sam oduševljena da podijelim s vama ukusan recept za pravljenje krhkih oraha od svježih oraha u ljusci. I pogodite šta? Ja sam zapravo dobavljač ovih fantastičnih svježih oraha u ljusci, tako da znam ponešto o njima!
Zašto svježi orasi u ljusci?
Prvo, hajde da pričamo o tome zašto su sveži orasi u ljusci bomba. Kada otvorite svježi orah, dočekat će vas bogati, puterasti okus koji nije na ovom svijetu. Takođe su prepuni hranljivih materija poput omega - 3 masnih kiselina, antioksidansa i proteina. Osim toga, postoji nešto tako zadovoljavajuće u tome da sami otvorite školjku i dođete do dobrih stvari unutra.
Ako ne volite sami da razbijate školjke, nudimo vam i ovu ponuduOguljeni orasi,Prirodni oljušteni orasi, iSirovi cijeli orah. Ali za ovaj recept koristićemo orahe direktno iz ljuske.
Sastojci koji će vam trebati
- 1 funta svježih oraha u ljusci
- 1 šolja granuliranog šećera
- 1/4 šolje vode
- 1/2 kašičice sode bikarbone
- 1/2 kašičice ekstrakta vanile
- Prstohvat soli
Alati koji će vam trebati
- Oraščić ili čekić (za lomljenje oraha)
- Lonac srednje veličine
- Drvena kašika
- Pleh obložen papirom za pečenje
- Termometar za slatkiše
Korak 1: Razbijte orahe
Prvi korak je da otvorite te svježe orahe u ljusci. Možete koristiti oraščić ako ga imate, a ako nemate, čekić će učiniti trik. Samo pazite da orahe ne razbijete na sitne komade. Nakon što ste izlomili ljuske, izvadite orahe i ostavite ih sa strane.
Korak 2: Pripremite šećerni sirup
U vašem loncu srednje veličine pomiješajte granulirani šećer i vodu. Miješajte smjesu na srednjoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi. Kada se šećer otopi, prestati miješati i ostaviti da sirup proključa.
Korak 3: Skuhajte sirup
Pričvrstite termometar za slatkiše na stranu lonca. Nastavite da kuvate sirup dok ne dostigne 300°F (150°C). Ovo je hard - crack faza. Može potrajati nekoliko minuta, stoga budite strpljivi i pripazite na termometar.
Korak 4: Dodajte orahe i ostale sastojke
Kada sirup dostigne tvrdu fazu, brzo dodajte u šerpu izlomljene orahe, sodu bikarbonu, ekstrakt vanile i prstohvat soli. Smesu snažno mešajte drvenom kašikom. Soda bikarbona će uzrokovati da se smjesa zapjeni, stoga budite spremni na to.
Korak 5: Izlijte smjesu na lim za pečenje
Čim umiješate sve sastojke, vruću smjesu oraha i sirupa izlijte na obložen pleh. Ravnomjerno ga rasporedite najbolje što možete. Smjesa će se brzo stvrdnuti, pa radite brzo.
Korak 6: Pustite da se ohladi
Ostavite lomljive orahe da se potpuno ohlade na plehu. Ovo može potrajati oko sat vremena. Kada se ohladi, možete ga izlomiti na komade.
Savjeti i trikovi
- Obavezno koristite termometar za slatkiše. To je jedini način da osigurate da vaš sirup dostigne odgovarajuću temperaturu.
- Ako nemate ekstrakt vanilije, umjesto njega možete koristiti ekstrakt badema. To će orahu dati drugačiji, ali jednako ukusan okus.
- U smjesu možete dodati i druge orašaste plodove ili sušeno voće ako želite. Pecani, bademi ili sušene brusnice bi bili sjajni dodaci.
Varijacije
- Čokolada - prekriveni lomljivi orasi: Kada se orasi ohlade, otopite malo čokolade i prelijte je po vrhu. Pustite da se čokolada stegne i dobićete dekadentnu poslasticu.
- Začinjeni lomljivi orasi: dodajte kašičicu cimeta ili prstohvat kajenskog bibera u šećerni sirup za pikantan ukus.
Čuvanje vašeg oraha krhkog
Svoje lomljive orahe možete čuvati u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do dve nedelje. Takođe se dobro zamrzava, tako da možete napraviti veliku količinu i sačuvati nešto za kasnije.
Zaključak
Pravljenje lomljivih oraha sa svježim orasima u ljusci zabavno je i korisno iskustvo. Bogati, puterasti okus svježih oraha zaista blista u ovom receptu. A ako tražite odličan izvor svježih oraha u ljusci, dobro, znate gdje doći!
Bilo da pravite ovaj orah krhki za sebe, kao poklon prijatelju ili za posebnu priliku, sigurno će biti hit. Zato samo naprijed, isprobajte ovaj recept i javite mi kako je ispalo.
Ako ste zainteresirani za kupovinu naših svježih oraha u ljusci ili nekog od naših drugih proizvoda od oraha, ne ustručavajte se kontaktirati za raspravu o nabavci. Uvijek rado razgovaramo o poslu i pomažemo vam da nabavite najbolje orahe za vaše potrebe.
Reference
- "Radost kuhanja" Irme S. Rombauer, Marion Rombauer Becker i Ethana Beckera
- "Slatkiši - pravljenje za lutke" Ellie Topp i Margaret Howard